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5/1 二訪宋廚烤鴨(相見不如懷念)

 今天我們一行共八個人,四個人吃過、四個人沒吃過,然後點菜的責任很理所當然又是由我負責,只是前一次來吃已經是2009年的事了,對於菜色其實早就沒有印象了,只有用手機看一下當初寫的網誌,不過~~~事前沒有做好功課的結果就是:錯過了許多好吃的菜色、也誤點了幾道不是很滿意的菜(冏)
椒麻管()~ 280,這道菜是店家推薦的菜色之一,因為是推薦菜色之一又沒有吃過….所以就點來嚐鮮看看。管就是豬心上連著血管的那一段川燙之後再加上店家特調的醬汁,吃起來脆脆又微微的辣,感覺還不錯
松柏長青~這道菜是店家招待的,高麗菜絲加上豆乾及店家的特調醬汁,吃起來爽口又開胃
兩張皮(中)~225元,這道菜也是店家的招牌菜色之一,點菜食店家推薦我就點了 ,上菜時才發現~~這道菜上次來時有點過了,而且也想起來其實我並不喜歡吃這道菜呀!由黃瓜絲、蛋皮、涼粉皮、火腿絲及香菇絲等組合而成,黃黃綠綠的顏色看起來十分可口,拌勻之後加上店家的麻醬後就可以食用,不過我一直覺得這裡面應該還有加了一點芥茉醬才是
生菜蝦鬆(中)~410,這道菜雖然也是宋廚的招牌菜之一,不過爬文時發現這道菜的點菜率好像沒有很高耶!吃起來的味道還不錯,雖不特別但也是表現得中規中矩
蔥油餅~沒有爬文的結果就是…一直想吃的韭菜盒沒有吃到,因為韭菜盒得要事先預訂,而我又把韭菜盒記成蔥油餅,所以點了兩份來吃,唉~~~蔥油餅吃起來的口味真的是普普,好吃的是要事先預訂的韭菜盒呀。各位看官請務必注意~~韭菜盒跟烤鴨一樣都是要事先預訂,且韭菜盒一次預訂是要10個喔!不要以為韭菜盒看起來沒有甚麼,如果你沒有事先預訂可是吃不到的啦
鍋塌豆腐(中)~215元,這也是宋廚的招牌菜之一,裹上了麵粉及蛋汁的芙蓉豆腐香煎後,在佐以一點醬汁調味,吃起來皮有點酥酥的、咬開後豆腐的口感還是很軟嫩,算是挺不錯吃又費工的一道菜吧
酸白菜羊肉炒冬粉~285,如果不吃羊肉也可以改換豬肉或牛肉,這道菜上次來也有點過,酸白菜吃起來非常爽口也不會太死鹹,算是非常下飯的一道菜
今天的上菜速度算是非常快,也所以我們吃得有點像趕進度,才入座半個小時左右就這樣菜色已經上了七八成了
今天的主角要準備出場了,服務生先送了包鴨肉的甜麵醬及蔥段
記得第一次來吃的時候,老闆會先將完整未片過的烤鴨送到桌前給我們看一下,然後才在桌邊附近開始處理,可是今天沒有這個動作,上了蔥段及沾醬後沒多久,服務生就直接將片好的烤鴨上桌了,感覺有點可惜,因為對於第一次來訪的客人來說~應該都會希望可以拍到老闆親自片鴨的照片吧
這就是傳說的中的宋廚烤鴨~~或許已經是第二次來訪所以新鮮感沒有了,吃起來並沒有特別的感覺,很難形容那種感覺~~就感覺他不再是傳說中好吃的烤鴨,而是~就是烤鴨嘛!不知道這樣寫….大家明白我想要傳的意思嗎
九轉肥腸~370元,這道菜雖說是招牌菜之一,網路上風評也不錯,雖然說肥腸燉得很軟嫩也入味,但今天同行的人都覺得這道菜有點雷,或許是因為我們都不喜歡這種帶有一點甜的味道吧
烤鴨第二吃~銀芽炒鴨肉,老實說上菜時我有點嚇到,因為這盤看起來好小盤喔!感覺一人吃一口就沒有了
烤鴨第三吃~醬爆鴨架,之前我們有試過另一個作法就是鴨架酸菜湯,可那時我覺得湯有點太鹹,所以我今天改點醬爆鴨架,但沒想到今天這道菜吃起來更鹹,不過吃起來還是很好吃…就是太鹹了一點
鴨油蒸蛋~上一次來吃的時候這道菜是最後上的一道菜,今天還是最後上這道菜,個人覺得把這道菜放在最後上並不洽當,因為吃到這時候也飽了,這時候再吃這道蔡其實有點膩了
以上就是今天的菜色,在相隔近了三年後二訪宋廚,說真的吃起來感覺很不一樣了,許多菜色吃起來味道真的沒變,但是或許是少了當初的新鮮感,所以也少了第一次吃烤鴨的感動。
可問我還想不想吃烤鴨?會呀!因為台北還有一家烤鴨我還沒吃到,就是龍都,據說它的口味跟宋廚算是不相上下
 
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